Il melograno è un arbusto cespuglioso che può crescere fino a diventare un albero alto fino a sei metri. Il frutto è una grossa bacca sferica internamente suddivisa in loculi, contenenti numerosi semi poliedrici che rappresentano la parte commestibile.
La raccolta del frutto del melograno avviene dalla fine di settembre a tutto il mese di novembre e se privo di spaccature nella scorza esterna, si può conservare a lungo.
Il melograno è una ricca fonte di sostanze nutritive e benefiche per l’uomo tra cui i polifenoli, i fitosteroli, i sali minerali (calcio, magnesio, potassio, rame, zolfo, fosforo e ferro), le vitamine A-B-C-K-P, le proteine, i carboidrati e i grassi.
Il succo di melograno grazie alla presenza dei polifenoli ed di altri antiossidanti, risulta molto efficace nel contrastare gli effetti dannosi dei raggi ultravioletti, ma è benefico anche per il sistema immunitario, ecco perché è consigliato mangiarlo frequentemente specialmente durante il periodo invernale, per prevenire i malanni provocati dal freddo.
Il succo di melograno è molto ricco di antiossidanti, risultando così un valido aiuto per le nostre cellule per neutralizzare i danni provocati dai radicali liberi ed evitare il loro precoce invecchiamento. Inoltre i fenoli contenuti nel succo, rafforzano le pareti dello stomaco, consentendo al melograno di svolgere la funzione di protezione dai danni provocati dall’etanolo.
La tradizione gastronomica con a base il melograno nasce diversi secoli fa’ già gli antichi Romani utilizzavano questo frutto nelle loro specialità culinarie. Il melograno è indicato per decorare i risotti, marinare la carne, è ottimo nelle insalate inoltre può essere utilizzato per preparare deliziose marmellate.
Se volete acquistate questo frutto scegliete quello proveniente da agricoltura biologica e controllate che l’involucro esterno del frutto sia duro, lucido e privo di spaccature in superficie, per evitare attacchi di parassiti e muffe. Il melograno va conservato a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto.
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